俗话说，唯有美食与爱不可辜负。孩子们在学校吃上安全健康的营养餐，是很多家长关心的大事。为了解决家长们的后顾之忧，今天，小编对营养餐制作和配送流程进行全程揭秘。一起来看看学生们的营养餐是怎么制作的吧！

换上食品无尘洁净服，带上防尘帽、口罩、穿上鞋套，消毒、洗手，通过风淋室全身无死角吹风等一系列严格的程序，小编在企业负责人的带领下进入了营养餐加工区。

1、食品粗加工

在食材粗加工区，干净、卫生的操作间里工人将蔬菜分拣整理、简单的切割，然后放到全自动的切菜机器上，切好的蔬菜自动传送到清洗区。

2、烹饪

原材料清理切配完成后，工人们将加工好的原材料运往烹饪间。在这里，小编闻到了阵阵菜香，看到厨师用火力十足的炒菜设备翻炒着食材，保证食材充分熟透。蔬菜烹饪过程中，保证少油、少盐、少辣，符合学生们饮食标准。

3、主食加工

在这里，企业选用优质大米，保证米饭的口味和口感。经过蒸煮之后，一盆盆香气四溢的米饭，被装箱运往分餐间。

4、分餐

工人速度将烹饪完成的菜品和米饭装进餐具里，每一份饭菜荤素搭配均衡，看着就让人食欲满满。食物分餐完成之后，放入保温盒，装进配送车，准备发往各个学校。

5、配送

十几辆配送车辆一字排开，整装待发。无论刮风下雨，配送车都准时从配餐中心出发将营养餐送到各学校，保证从出餐到孩子手上不超过30分钟，让他们吃上既安全又营养的饭菜。

6、有序用餐

配餐车到校后，由工作人员分发到每个班级，在老师的看护下，学生们有序用餐。@学生范松旺：饭的分量很足，完全能吃饱。@学生汪肖冰：味道很符合我的口味，我全都吃光了。

7、餐具回收

用餐结束后，企业将餐具进行回收，送到餐具清洁和消毒车间对餐具进行高温清洗和蒸汽消毒。餐具清洗时严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的餐具保洁程序，并安排专人进行检查，保证餐具消毒时间和效果。

互联网+智慧监管

除此之外，营养餐供应企业按照市场监督管理局要求，搭建了互联网+智慧监管平台，形成了生产决策数据化、加工车间管理数字化、安全监控实时化、安防系统全时化的管理体系，洗菜、蒸煮、配餐等安装摄像头，对整个配餐间实行24小时监控，保证每个加工环节全程透明实时可控。

记者 | 孙洁 苏飞

编辑 | 程智 责任编辑 | 黄扬 朱昱

编审 | 张瑞